Tradizione pugliese, latte canario e tanta determinazione. È questa la ricetta del successo di Giuseppe Mansueto, imprenditore originario di Brindisi che oggi produce formaggi artigianali a Gran Canaria, conquistando sempre più consumatori e ristoratori dell’arcipelago.
Lo abbiamo incontrato in occasione di GastroCanarias 2026, la più importante manifestazione gastronomica delle Isole Canarie, dove i suoi prodotti hanno attirato l’attenzione di professionisti del settore e visitatori.
Dietro ogni burrata, mozzarella o caciocavallo firmato Mansueto si nasconde una storia che parte da lontano, dalle campagne pugliesi e dai ricordi d’infanzia.
«La mia passione nasce dalla tradizione familiare», racconta Giuseppe. «È stata mia nonna a trasmettermi l’amore per l’arte casearia. Da bambino rimanevo affascinato nel vedere come riusciva a trasformare il latte in formaggi straordinari».
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