Quando si parla di Fuerteventura, l’immaginario collettivo corre subito verso spiagge bianchissime, onde perfette per il surf e paesaggi vulcanici mozzafiato. Ma pochi sanno che quest’isola delle Canarie custodisce un tesoro gastronomico unico: capre e formaggio a Fuerteventura rappresentano una parte fondamentale della sua identità culturale e culinaria. Il celebre Queso Majorero, tra i migliori al mondo nella sua categoria, è solo una delle tante meraviglie da scoprire durante un viaggio sull’isola.
Un animale simbolo dell’isola
La capra è parte integrante della vita rurale locale. Questo animale resistente si è perfettamente adattato al territorio arido e ventoso dell’isola, contribuendo in modo essenziale alla produzione di latte e formaggi. Gli allevamenti, spesso a conduzione familiare, seguono ancora metodi tradizionali, tramandati di generazione in generazione. Il risultato è un formaggio artigianale dal gusto intenso e dalla consistenza inconfondibile, che racconta la storia e l’anima del territorio.
Un museo per scoprire e degustare
Nel centro dell’isola, il Museo del Queso Majorero offre un’occasione unica per esplorare il mondo della produzione casearia locale. Qui è possibile conoscere le razze caprine autoctone, vedere da vicino come nasce il famoso formaggio e ovviamente degustarlo. L’allestimento è pensato per coinvolgere adulti e bambini, rendendo la visita sia educativa che piacevole. Il museo si trova immerso in un paesaggio rurale affascinante, perfetto per chi vuole conoscere un volto meno turistico dell’isola.
Più di un semplice alimento
Il connubio tra capre e formaggio a Fuerteventura va oltre la semplice gastronomia: è un patrimonio culturale vivente. Il Queso Majorero ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP) e rappresenta una tradizione che dura da secoli. Ogni fetta racconta una storia di resilienza, cultura e amore per la terra.
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