Un pranzo o cena romantici

Pranzo o cena romantici? Quante volte, nel corso della vostra vita, avete avuto l’occasione di preparare un pranzo o una cena per la persona amata, cercando la semplicità e la rapidità nella preparazione mantenendo un’eleganza impeccabile e ammaliatrice.

Un pranzo/cena per conquistare l’amore. Donare un momento speciale alla persona che si ama organizzando un pranzo o una cena non richiede sempre grandi sforzi o piatti elaborati. Importante è creare un’atmosfera intima, gustosa e sorprendente che coinvolga il maggior numero dei sensi umani. Attenzione ai dettagli ed ecco un esempio, senza appesantire troppo il palato, di menu leggero, facile da preparare, originale e perfetto per conquistare il cuore.

L’atmosfera: come abbellire il tavolo

Per rendere il momento ancora più speciale, è importante dedicare qualche minuto alla mise en place. Il tovagliato dovrà essere semplice, ma elegante, magari in tonalità pastello o neutre. Al centro del tavolo, è piacevole vedere un piccolo bouquet di fiori freschi (gerbere o margherite) per un tocco di freschezza e colore. Importante scegliere il colore secondo che sia un pranzo (colori chiari e spensierati) o una cena (colori più avvolgenti).

Bene aggiungere anche qualche candela profumata, preferibilmente a luce soffusa, per creare un’atmosfera intima e calda. Attenzione alla scelta del profumo, deve essere delicato come vaniglia o agrumi, per non sovrastare i profumi dei vostri manicaretti. Oltre alle candele profumate si possono usare diffusori di oli essenziali con fragranze leggere come lavanda, agrumi o eucalipto. Attenzione a non creare contrasti con i profumi delle candele, né esagerare con l’intensità.

La musica: un sottofondo dolce e leggero

Questa scelta può essere più difficile, non sempre si incontrano i gusti musicali del vostro ospite. Conviene allora andare sul classico, quelle melodie universali che, pur non facendo parte dei gradimenti della persona invitata, tuttavia sono musiche sempre ben accette. Quindi, per accompagnare il pasto, meglio optare per una playlist di musica soft e rilassante. Per esempio, si possono scegliere brani di jazz leggero, come quelli di Norah Jones o Louis Armstrong, oppure musica classica soft, come le sonate di Beethoven o Mozart. La musica deve essere abbastanza bassa da permettere una conversazione fluida, che possa creare un’atmosfera di relax e intimità. Anche qui qualche differenza tra il pranzo e la cena (dove le melodie devono essere più invitanti).

Il menù romantico, leggero e sorprendente

Ecco un esempio di menù completo, con ricette facili, leggere e originali, facendo attenzione al fatto che i piatti devono essere praticamente già pronti, in modo da evitare di passare molto tempo in cucina per non lasciare solo l’ospite.

Antipasto: Carpaccio di zucchine con menta e limone

Ingredienti:

• 2 zucchine grandi
• Succo di 2 limoni
• Alcune foglie di menta fresca (se le foglie sono grandi sminuzzatele)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale (rosa) e pepe q.b.

Preparazione:

1. Lavare le zucchine tagliarle a fettine sottilissime.
2. Disporre le fettine su un piatto da portata, sovrapponendole leggermente.
3. Spremere il limone e distribuisci il succo sulle zucchine.
4. Aggiungere qualche foglia di menta spezzettata e un filo di olio d’oliva.
5. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare in frigorifero per 10-15 minuti prima di servire.

Pasta con pesto di pomodori secchi e basilico

Ingredienti:

• 300/350 g di pasta (penne, fusilli o farfalle) (è bene che ne avanzi un po’ piuttosto che ne manchi)
• 80 g di pomodori secchi sott’olio (sgocciolati)
• Una manciata di foglie di basilico fresco
• 50 g di pinoli (opzionale)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e lasciarla raffreddare se si preferisce servirla fredda, oppure tenerla calda.
2. Nel frullatore, unire i pomodori secchi, il basilico, i pinoli (facoltativo), il parmigiano e l’olio. Frullare fino a ottenere un pesto cremoso. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il pesto più morbido.
3. Mescolare il pesto alla pasta, aggiustando di sale se necessario.
4. Si può conservare questa pasta in frigorifero fino a qualche ora prima di servire, coperta con pellicola trasparente.

Secondo piatto con contorno: Filetto di sogliola al limone con zucchine grigliate

Ingredienti:

• 2 filetti di sogliola (o altra pesce bianco leggero)
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Zucchine 2-3, tagliate a fette sottili
• Erbe aromatiche (timo o prezzemolo) per decorare

Preparazione:

1. Pesce: In una padella antiaderente, scaldare l’olio e cuoci i filetti di sogliola circa 3-4 minuti per lato, finché sono dorati e cotti. A metà cottura, aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Cuoci fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
2. Contorno: Grigliare le zucchine su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato, finché sono morbide e leggermente dorate. Condire con un filo di olio, sale, pepe e erbe aromatiche.
3. Conservare tutto a temperatura ambiente, se lo si desidera, prima di servire 30/60 secondi al forno microonde)

Dolce: Mousse di yogurt e frutti di bosco

Ingredienti:

• 250 g di yogurt greco naturale
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
• 150 g di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, fragole)
• Qualche fogliolina di menta per decorare

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare lo yogurt con il miele fino a ottenere una crema liscia.
2. Distribuire la mousse in coppette individuali.
3. Guarnire con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta.
4. Si può mettere in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire, per un effetto più fresco.

Frutta: Fette di mela con cannella e noci

Ingredienti:

• 2 mele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Una manciata di noci tritate

Preparazione:

1. Lavare le mele e tagliale a fettine sottili. Per non fare annerire le mele, bagnare le fettine con limone e mettere in frigorifero.
2. Spolverare con la cannella e distribuire le noci tritate sopra.
3. Servire subito o lasciar riposare qualche minuto per un sapore più intenso.

Vini consigliati per questa cena romantica

Vini italiani e spagnoli: potete scegliere tra quelli proposti, grosso modo si equivalgono per questo menù.

• Vino bianco: un Vermentino o un Sauvignon Blanc leggero e fresco oppure un Sauvignon blanco spagnolo.
• Vino rosato: Un Rosé secco, come un Cerasuolo d’Abruzzo, oppure un Rosé dorado spagnolo.
• Spumante: Per brindare, un Prosecco di qualità, semisec, leggero e frizzante. Cartizze o Quello spagnolo

Dopo cena

Non sta a me dire cosa fare, io lo saprei, ma non sempre va bene. Se non dovesse andare come desiderate non prendetela con il menù e con me …., io così (più o meno) ho trovato moglie!

Auguri e ….!